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SCROCCAFUSI
PER 4/6 PERSONE
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4 uova
·
4 cucchiai di
zucchero
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2 cucchiai
d'olio
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500 g di farina
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1 bustina di
lievito in polvere
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1 bicchierino di
sambuca
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la buccia
grattugiata di un limone ed un'arancia
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zucchero a velo
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olio per la
frittura
Procedimento:
sbattere le uova in una
terrina, aggiungere lo zucchero, l'olio, la sambuca, la
buccia grattugiata. Miscelare il lievito nella farina e
versare il tutto nel composto.
A
questo punto scaldare l'olio e con l'impasto ottenuto
formare delle palline aiutandosi con due cucchiaini,
versarle nell'olio bollente e friggerle sino ad ottenere
un colore bruno-dorato. Ripetere l'operazione fino ad
esaurire tutto l'impasto. Sistemare gli scroccafusi in un
vassoio e cospargerli con lo zucchero a velo.
Suggerimenti:
per evitare che gli scroccafusi
s'impregnino troppo d'olio aggiungere all'impasto
mezza mela grattugiata.
By Giovanna e Anna Maria
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