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SCROCCAFUSI

SCROCCAFUSI PER 4/6 PERSONE

·       4 uova

·       4 cucchiai di zucchero

·       2 cucchiai d'olio

·       500 g di farina

·       1 bustina di lievito in polvere

·       1 bicchierino di sambuca

·       la buccia grattugiata di un limone ed un'arancia

·       zucchero a velo

·       olio per la frittura

 

Procedimento:

sbattere le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero, l'olio, la sambuca, la buccia grattugiata. Miscelare il lievito nella farina e versare il tutto nel composto.

A questo punto scaldare l'olio e con l'impasto ottenuto formare delle palline aiutandosi con due cucchiaini, versarle nell'olio bollente e friggerle sino ad ottenere un colore bruno-dorato. Ripetere l'operazione fino ad esaurire tutto l'impasto. Sistemare gli scroccafusi in un vassoio e cospargerli con lo zucchero a velo.

Suggerimenti:

per evitare che gli scroccafusi s'impregnino troppo d'olio aggiungere all'impasto mezza mela grattugiata.

 

By Giovanna e Anna Maria

 

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