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PIZZA CON I FIORI DI ZUCCA

Dose per 4 persone:

500 g di farina

1 uovo

20 fiori di zucca

acqua q.b.

sale, pepe e olio

procedimento:

togliere il pistillo dai fiori, lavarli e lasciarli asciugare; nel frattempo preparare la pastella nel seguente modo: sbattere l'uovo in una terrina, aggiungere la farina il sale, il pepe, un po' d'olio e l'acqua affinché l'impasto avrà l'aspetto fluido della besciamella. A questo punto prendere i fiori di zucca, passarli nella pastella e adagiarli uno vicino all'altro in una teglia precedentemente oliata. Prima di infornare la pizza aggiungere un po' di olio e lasciar cuocere per circa 30 minuti a 240°.

Suggerimenti:

per una pizza più appetitosa aggiungere alla pastella alcune zucchine tagliate a rondelle e della cipolla.

Con  la stessa pastella si possono preparare  delle frittelle riempiendo i fiori con mozzarella e acciuga.

La pizza può essere gustata con un buon vino rosato giovane.

Proprietà:

i fiori di zucca sono diuretici, rinfrescanti, molto digeribili e ricchi di vitamina A
Giovanna e Anna Maria

 

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