CORSO BASE SULLA CONOSCENZA E LA DEGUSTAZIONE DEL VINO 1° LIVELLO

CONTATTI: info@vineidee.com

CONSIGLIO DI PRESIDENZA:

Presidenza: Tofanacchio Gianluca 388.1841699

Vice Presidenza: Racioppa Andrea 339.2097634

Segreteria: Tuia Marco 339.5901011

Iscrizioni presso: Intersail Computer (Civita Castellana) - Romy Bar (Civita Castellana) - Ristorante "Dal Sor Francesco" (Vetralla)

Il corso si prefigge l'apprendimento delle nozioni basilari per una corretta degustazione; senza trascurare altri aspetti fondamentali dell'enologia, quali la viticoltura, la vinificazione in bianco e in rosso, la spumantizzazione, i vini passiti e liquorosi, la legislazione, l'abbinamento, ecc.

Il programma è articolato in 8 appuntamenti della durata di circa 2 ore, dalle 19 alle 21 circa, ognuno dei quali prevederà una parte teorica e la successiva degustazione di 4 vini inerenti l'argomento affrontato. 

PROGRAMMA

Giovedì 30 ottobre

Storia e caratteristiche della vite

I principali avvenimenti storici legati al vino. La sua evoluzione nel tempo. Le caratteristiche qualitative della viticoltura e dell'enologia moderne.

Giovedì 6 novembre

La vinificazione

I concetti basilari della trasformazione dell'uva in vino. Gli elementi fondamentali per garantire la qualità. Le differenze tra vinificazione in bianco e in rosso. L'affinamento nel legno.

Giovedì 13 novembre

La spumantizzazione

Le modalità produttive degli spumanti e degli champagnes e le diverse tipologie presenti sul mercato.

Giovedì 20 novembre

I vini dolci

Vini passiti e liquorosi: dalla vite al bicchiere. Storia, evoluzione, modalità produttive, caratteristiche organolettiche e abbinamenti consigliati per i vini cosiddetti "da meditazione".

Giovedì 27 novembre

Legislazione nazionale

La legislazione italiana sul vino. Il significato ed il valore dei vini DOCG, DOC, IGT e VdT. Come leggere l'etichetta.

Giovedì 4 dicembre

Enografia nazionale

I principali vitigni italiani.

Giovedì 11 dicembre

Abbinamento cibo-vino

I criteri basilari dell'abbinamento fra cibi e vini. Tradizioni, innovazioni, provocazioni, abbinamenti impossibili.

Data da definire: CENA DI FINE CORSO E CONSEGNA DIPLOMI

Relatore: Fabio Turchetti (Giornalista Enogastronomico)

ATTENZIONE: Le iscrizioni sono chiuse.